Le vin
Champagne Pol Roger Brut Vintage : Une élaboration minutieuse, gage de finesse
L’élaboration du champagne Pol Roger Brut Vintage suit une méthode d’élaboration méticuleuse qui fait tout le prestige de la maison. Après des vendanges manuelles, les raisins sont pressés avec délicatesse et dans un délai court pour n’obtenir que le meilleur des arômes du fruit. Un premier débourbage est ensuite effectué au centre de pressurage puis un second à la cuverie. La fermentation alcoolique se fait cépages et crus séparés à une température de 18°C en cuves inox. Comme pour tous les vins de la maison, une fermentation malo-lactique est effectuée systématiquement afin de diminuer l’acidité des vins. Après assemblage et mise en bouteille du vin obtenu, la prise de mousse et le vieillissement se passent dans les caves, à 33 mètres sous terre où les bouteilles sont remuées à la main une à une. Après dégorgement et dosage, le vin repose à nouveau 3 mois minimum avant d’être expédié.
La Maison Pol Roger nous offre une cuvée exceptionnelle issue de 20 Grands Crus et Premiers Crus de la Montagne de Reims et de la Côte de Blancs. Dès les premières effluves, ce Champagne dévoile des arômes de fruits charnus subtilement mêlés à des notes aériennes de pétales de rose. Son expression vive et fraîche rappelle les senteurs de pâtisserie, de viennoiseries et de fruits secs. En bouche, il se montre rond et élégant avec des saveurs sublimes de brioche et de zeste d'agrumes persistantes. Ce vin se distingue par sa texture soyeuse, sa grande finesse et sa persistance en bouche.
Accords mets & vin :Véritable champagne de gastronomie, parfait avec du foie gras, de la volaille ou des champignons
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