Le vin

Le millésime : L’année 2008 fut l’une des plus fraîches des 14 dernières années, mais aussi l’une des moins ensoleillées en Champagne depuis près d’un demi-siècle. Les précipitations furent sans excès durant la croissance des vignes tandis que l’été fut sec. S’en suivirent des conditions climatiques idéales lors des vendanges. L’absence de fortes chaleurs durant l’été de 2008 permirent ainsi une maturation lente et progressive des raisins.

Pour la Maison Krug, l’année 2008 donna naissance à un Champagne intemporel, parfaitement équilibré entre fraîcheur, structure et richesse aromatique. La variété inattendue des cépages se traduit par une grande complexité, et nous avons observé un spectre très large de saveurs et d’arômes lors des vendanges.

Krug 2008 a gagné en expression et présente un profil remarquable, précis et harmonieux.

Dégustation : De prime abord, Krug 2008 dévoile une robe dorée lumineuse et intense. Le nez est expressif, riche et généreux, avec des arômes patinés de miel, de réglisse, de menthol, d’écorce d’orange et de pamplemousse. Vif, intense et harmonieux, avec une belle tension en bouche, des notes de coing, de fruits confits et d’agrumes, de kiwi jaune, de carambole, de miel, de tarte aux pommes, de petit beurre, d’écorce d’orange, de pivoine et de fenouil, et des touches florales et mentholées se démarquent à la dégustation. Enfin, le millésime Krug 2008 offre de la longueur en bouche, tout en étant précis et remarquablement structuré.

Accords mets & vin : Krug 2008 s’accorde à merveille avec des huîtres en tartare accompagnées d’une émulsion de homard, des sablés au parmesan, des feuilletés de Chaource à la pistache, de la terrine de lapin à l’oseille, des tagliatelles aux moules et basilic, des plats préparés avec des herbes aromatiques, telles que l’origan et le thym, des poissons à chair blanche dans une sauce au poivre et citron, et avec des desserts opposant vivacité et rondeur, comme les fruits de la passion et la meringue au citron.