Le vin
La Grande Année Rosé est une autre expression de La Grande Année, prolongée par l’assemblage avec un vin rouge unique issu de la Côte aux Enfants. Cette parcelle emblématique d’Aÿ, monopole de la Maison, est vinifiée en rouge uniquement lorsque la maturation des raisins est optimale. Après une vinification en petits fûts de chêne anciens et un vieillissement sur lies prolongé, chaque flacon de La Grande Année Rosé est aujourd’hui encore remué et dégorgé à la main. Elle reflète ainsi tout le savoir-faire et l’expertise de la Maison, capable de créer une cuvée dont la qualité n’a d’égale que la pureté.
Assemblage du millésime 2014 : Les raisins sont issus de 19 crus parmi les plus réputés et qualitatifs de la Champagne, Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir, Chouilly et Oiry pour le Chardonnay. 5 % de vin rouge de la Côte aux Enfants.
Maturation : plus de 2 fois supérieur aux règles de l’Appellation, soit plus de six années dans les caves de la maison.
Dosage : 8 g/L.
Dégustation: Dégorgé avec un dosage de huit grammes par litre, le Brut La Grande Année Rosé 2014 de Bollinger flotte dans le verre avec des arômes d'huile de mandarine, de baies rouges, de biscuits chauds et de noix anglaises. Corsé, charnu et enveloppant, c'est un champagne large et vineux, avec un noyau profond de fruits et d'acides racés, complété par une mousse délicate en pointe d'épingle et se concluant par une prise phénolique délicate et vivifiante en finale. - The Wine Advocate
Champagne de gastronomie par excellence, ce Grande Année rosé 2014 pourra se déguster tout au long du repas et aura les épaules pour sublimer vos mets les plus raffinés. Peut-être ouverte dès à présent, et à le potentiel de se garder plusieurs années en cave.
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