Le vin
La Grande Année est l’incarnation des savoir-faire artisanaux préservés depuis toujours par la Maison Bollinger.Le vin est ainsi exclusivement vinifié en petits fûts de chêne anciens. Champagne Bollinger n’a jamais abandonné cette méthode très ancienne, qui favorise le développement d’arômes d’une grande finesse. Après un vieillissement sur lies prolongé, chaque flacon de La Grande Année est aujourd’hui encore remué et dégorgé à la main.
Assemblage du millésime 2014 : Les raisins sont issus de 19 crus parmi les plus réputés et qualitatifs de la Champagne, majoritairement Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir et Chouilly et Oiry pour le Chardonnay.
Maturation : plus de 2 fois supérieur aux règles de l’Appellation, soit plus de six années dans les caves de la maison.
Dosage : 8 g/L.
Dégustation: Offrant des arômes complexes de fruits du verger jaunes croquants, d'agrumes confits, de frangipane, de noix, de fleurs blanches séchées et de subtiles notes d'iode, le Brut La Grande Année 2014 de Bollinger est moyennement corsé, coussiné et vineux, avec un noyau de fruits élégamment charnu soutenu par des acides racés et complété par une jolie mousse pointue. Avec sa longue finale crayeuse, c'est une Grande Année charmante mais précise, plus généreuse et plus démonstrative que son prédécesseur immédiat, le 2012, mais qui atteint un niveau de qualité très similaire dans un millésime plus difficile, ce qui témoigne du sérieux de la viticulture qui sous-tend l'excellence contemporaine de Bollinger. - The Wine Advocate
Champagne de gastronomie par excellence, ce Grande Année 2014 pourra se déguster tout au long du repas et aura les épaules pour sublimer vos plats les plus fins. Peut-être ouverte dès à présent, ou se garder plusieurs années en cave.
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