Le vin
Le millésime 1999 contient donc un joli 31% de merlot et 69% de cabernet sauvignon. Le cycle végétatif a été marqué par une certaine précocité, les équipes techniques ont du être particulièrement vigilantes au développement de la vigne et à la maturation des baies. Les résultats n’en sont pas moins bons car on obtient un vin qui présente une très belle intensité, marqué par des fruits rouges bien mûrs. On apprécie ses notes de cèdre et de cassis qui charment dès les premiers instants. En bouche la texture est soyeuse et relativement ample. A boire avec un carré d’agneau ou une canette rôtie. Nous vous recommandons de l’ouvrir quelques heures en avance ou bien de le décanter avant de le déguster afin de mieux l’apprécier.
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